Muffins Meieri

I går var jeg på handletur sammen med min mor og datter, og vi kom så i snakk med en gammel kjenning vi traff på. Vi sto og småpratet om julebakst og den prekære smørmangelen i butikkhyllene, da en fremmed dame som overhørte samtalen brøt inn og opplyste: "De har smør på Rema 1000 på Alstad!"

Jeg fikk nesten flashback til krig og rasjoneringstilstander, enda jeg ikke har opplevd krigen.

"Æ ska lag smør sjøl!" sa jeg, litt impulsivt kanskje. Man vet ikke alltid hva man skal si før man har sagt det, og da er det for sent... Men jeg aktet absolutt ikke dra til Alstad etter smør til julebaksten. Det får være måte på alt.

Min mor trådte straks støttende til (hun har opplevd krigen). "E har kinna mykkje smør i mi tid, ska du tru! Dessuten har jo du maskin!" Og det har jeg sannelig, fin maskin til og med. Mamma hadde ikke det i sin tid, å nei langt i fra. De måtte nok være sin egen maskin, det måtte de.

I dag skulle det bli hjemmelaget smør.
Nøye planlegging er viktig. Og særskilte hygienetiltak, så dyrene ble sendt ut på gangen, maskin og utstyr ekstra rengjort og engangshansker funnet fram. Muffinmannen hadde hjelpsomt handlet inn 3 pakker kremfløte og 1 beger rømme. Han liker smør.

Så var produksjonen i gang! Endelig fikk jeg sjansen til å vispe fløten til smør, noe man ellers forsøker å unngå. Snart var vispen full av en kremaktig masse og jeg måtte bytte redskap.

Røreredskapet. Etter noen sekunder skjedde det ting i vispebollen, det sa splatte-splatt og jeg priste meg lykkelig for lokket over bollen, for nå sprutet det plutselig med kjernemelk! Neste sjekk avslørte at det var blitt smør i bollen! Je je!

Så. Kjernemelk skal siles vekk, og smøret skal skylles flere ganger i kaldt, rent vann samtidig som det knas for å bli kvitt all kjernemelken. Jeg og maskinen ble enige om arbeidsfordelingen, jeg skylte og maskinen knadde med eltekroken. Da vannet var helt rent skylte jeg enda mer for sikkerhets skyld, så knadde maskinen inn salt, litt og litt mens jeg smakte til jeg mente det ble passe.

Stolt presenterer jeg 513 gram deilig, gult smør. Dette skal i julebaksten, og jeg skal ikke til Rema 1000 på Alstad, nei det skal jeg ikke. Dette var nemlig en svært enkel sak å få til, så jeg gjør det gjerne igjen!