Muffin matblogger (alene hjemme)

I dag har jeg hatt fri, og vært alene hjemme. Da benyttet jeg anledningen til å lage appelsinmarmelade og focaccia! Tenkte jeg skulle kose meg litt i ro og fred, he he.

Det ble kjempemye skrell og bare lite fruktkjøtt av et helt nett appelsiner - jeg supplerte med et par mandariner og en sitron. Skallene rev jeg på rivjernet, men bare noen av dem. Men hele sitronskallet fikk bli med, for det smaker best!
Det tok lang tid å pirke vekk alt skallet og alt det hvite på appelsinene.

Imens hadde jeg en focacciadeig til heving. Her har den vokst til tredobbel opprinnelig størrelse. Deigen er klissete og tynn, omtrent som grøt.

Appelsinene er her kommet i gryta, skallene tilsettes senere. Mengde sukker etter skjønn, det er bare å smake seg fram. Disse appelsinene var veldig søte og behøvde ikke så mye sukker.

Så skal herligheten koke, det tar nokså lang tid. Røre, røre.

Imens lages olje- og kryddermix til focacciaen.

Her er klissedeigen kommet i langpanna. Etter å ha hevet seg stor og fin, øses oljemixen over, og hele stasen går inn i ovnen.

Det er lurt å legge et bakebrett opp ned over langpanna mens deigen hever. Og siden solen skinte varmt på brettet, vokste deigen seg høy og fin.

Se her er focacciaen ferdig stekt, det lukter herlig, herlig!

Smaksprøve med Norvegia: nam....

Smaksprøve med makrell i tomat: nammm nam!

Det er tidkrevende å koke appelsinmarmelade, jeg kortet tiden med å skrive ned oppskriften på focacciaen, så husker jeg å lage det en annen gang også. Om man skulle glemme det!
Klikk på bildet hvis du vil se det større.

Man kan putte i både oliven, hvitløk og ellers krydre med hva som helst, dette var det jeg brukte i dag. Vellykket!

Så til dagens absolutte høydepunkt:

Dette er det beste jeg har smakt i hele mitt liv: focaccia med nykokt, ennå varm appesinmarmelade. Marmeladen ble helt.... vanvittig god!

Resten av gjengen fikk tomatsuppe og egg med hva tror du til middag da de kom hjem. Jeg er umåtelig populær i heimen.

Ha det godt, alle!

Hilsen Muffin